Après le restaurant Gill et sa cuisine gastronomique, Gill Côté Bistro est la deuxième adresse rouennaise de Gilles et Sylvie Tournadre suivie de près par le Café Hamlet. Un projet concrétisé pour rappeler une évidence trop vite oubliée : les cuisiniers de métier savent aussi faire de la cuisine de bistrot !

En compagnie de son associé Philippe Coudy, Gilles Tournadre a choisi de s'installer sur la place du Vieux Marché, considérée comme le centre gastronomique de Rouen. Ici, un seul mot d'ordre : la simplicité ! Un décor contemporain et chaleureux, affichant des matières brutes (bois aux murs et sur les tables, inox au sol) et des murs aux couleurs chaudes. Une belle amplitude d'ouverture (tous les jours, midi et soir). Une carte courte et une formule à prix fixe disponible tous les midis. Et surtout une cuisine qui a de "l'âme et des racines"... pour faire redécouvrir des plats comme le pressé de joues de porc, le saucisson chaud ou la tête de veau sauce gribiche.